1、新特点有电子化采购管理，拓展供应商资源，采用智能化智造模式等。电子化采购管理：随着信息技术的快速发展，越来越多的餐饮企业开始采用电子化采购管理系统，可以快速采购、采购合同审批、质量跟踪、供应商档案统计等，提高采购效率和减轻采购部门工作负担。
2、为此，供应链管理采购模式的第二特点就是实施有效的外部资源管理。 实施外部资源管理也是实施精细化生产、零库存生产的要求。
3、特点：全国全网平台化服务，集中化采购、集中化中央厨房处理。采购与库存管理：海底捞末端门店几乎是零库存（库存仅供当天消费），每天的由各个门店报送需求后，后台系统全程可视，汇总后下达采购及生产任务，整个供应链系统实现的快速响应机制。
4、采购与供应链管理 美食供应商首先需要稳固的采购渠道，确保有足够的原料来满足餐饮行业的需求。同时，供应商还需建立高效的供应链管理系统，确保原料的质量和新鲜度，并且能够及时交付给餐饮企业。创新与可持续发展 在满足基本需求的前提下，美食供应商需要不断进行创新，推动美食产业的发展。
5、餐饮连锁企业供应链的特点 介于餐饮连锁企业是由若干合作加盟企业组成，因此它的供应链也是极其庞杂和繁琐的。简单来说，每个合作企业就相当于一个结点。结点与结点之间相互制约相互依存，供需动态平衡。餐饮连锁企业的供应链具有以下几个特征： 错综复杂。具体表现为该供应链融合了多种类型的多个企业，甚至外企。
6、运营数据化：通过收集和分析顾客行为数据、销售数据等，餐厅可以更好地了解顾客需求，优化菜品结构，调整营销策略，实现精细化管理。大数据分析还可以帮助餐厅预测市场趋势，做出更有针对性的决策。供应链信息化：数字化技术的应用使得餐饮供应链管理更加高效。
