供应链管理下采购管理的特点： 管理范围的转变：在供应链管理模式中，采购管理不再局限于内部资源，而是扩展到外部资源的管理。这种模式加强了与供应商在信息共享、市场响应、产品设计和质量控制以及交货期限等方面的合作，以实现零库存和双赢的结果。
动态性。供应链管理因企业战略和适应市场需求变化的需要，其中节点企业需要动态地更新，这就使得供应链具有明显的动态性。（3）面向用户需求。供应链的形成、存在、重构，都是基于一定的市场需求而发生，并且在供应链的运作过程中，用户的需求拉动是供应链中信息流、产品/服务流、资金流运作的驱动源。
供应链管理下采购的特点：从采购管理转变为外部资源管理 在供应链管理模式下，采购管理不但加强内部资源的管理，还转向对外部资源的管理，加强了与供应商在信息沟通、市场应变能力、产品设计、产品质量，交货期等方面的合作，真正实现零库存达到双赢的目的。
采购环境不同：供应链采购是友好合作环境的采购，而传统采购是利益互斥、对抗性竞争环境的采购。（3）信息情况不同：供应链采购一个重要的特点就是实现了供应链与企业间信息连通、信息共享。
【答案】：（1）为订单而采购，而非为库存而采购；（2）从一般买卖关系转向战略合作伙伴关系；（3）变多源供应变为少源供应；（4）变大批量少批次采购行为为小批量多批次采购。
对供应商数量的选择不同。传统采购通常采用多头采购，供应商的数目较多，企业与供应商的关系是通过价格竞争而选择供应商的短期合作关系；即时制采购采用的是较少的供应商，甚至只选择一个供应商，且与供应商的关系是长期合作关系。（2）对交货即时性的要求不同。
1、供应链管理下采购管理的特点： 管理范围的转变：在供应链管理模式中，采购管理不再局限于内部资源，而是扩展到外部资源的管理。这种模式加强了与供应商在信息共享、市场响应、产品设计和质量控制以及交货期限等方面的合作，以实现零库存和双赢的结果。
2、供应链管理下采购的特点：从采购管理转变为外部资源管理 在供应链管理模式下，采购管理不但加强内部资源的管理，还转向对外部资源的管理，加强了与供应商在信息沟通、市场应变能力、产品设计、产品质量，交货期等方面的合作，真正实现零库存达到双赢的目的。
3、动态性。供应链管理因企业战略和适应市场需求变化的需要，其中节点企业需要动态地更新，这就使得供应链具有明显的动态性。（3）面向用户需求。供应链的形成、存在、重构，都是基于一定的市场需求而发生，并且在供应链的运作过程中，用户的需求拉动是供应链中信息流、产品/服务流、资金流运作的驱动源。
4、为此，供应链管理采购模式的第二特点就是实施有效的外部资源管理。 实施外部资源管理也是实施精细化生产、零库存生产的要求。
5、新特点有电子化采购管理，拓展供应商资源，采用智能化智造模式等。电子化采购管理：随着信息技术的快速发展，越来越多的餐饮企业开始采用电子化采购管理系统，可以快速采购、采购合同审批、质量跟踪、供应商档案统计等，提高采购效率和减轻采购部门工作负担。
6、供应链管理（SCM）是一种旨在通过优化整个供应链的运作，从而在确保客户服务水平的同时最小化成本的商业策略。它涵盖了从原材料采购到产品制造、仓储、分销以及最终交付给消费者的整个流程。供应链管理的关键特点包括： 全局视角：SCM将供应链中的所有环节视为一个统一体，实施全面的战略管理。
1、包括范围不同 供应链管理包括20款，即电力建设基金收入、三峡工程建设基金收入、养路费收入、车辆购置附加费收入、铁路建设基金收入、公路建设基金收入、民航基础设施建设基金收入、邮电附加费基金收入、港口建设费收入。
2、准时化采购与传统采购的区别。（一）对供应商数量的选择不同 传统的采购模式一般是多头采购，供应商的数目相对较多；准时采购采用 较少的供应商，甚至单源供应。
3、采购环境不同：供应链采购是友好合作环境的采购，而传统采购是利益互斥、对抗性竞争环境的采购。（3）信息情况不同：供应链采购一个重要的特点就是实现了供应链与企业间信息连通、信息共享。
4、采购方式不同、信息获取方式不同、供应链管理方式不同等区别。采购方式不同：现代采购注重高效、便捷的采购方式，借助互联网和电子商务平台进行在线采购。传统采购则更多地依赖于实地考察、面对面洽谈和传统的采购渠道。现代采购通过数字化技术和自动化流程，提高了采购效率和可追溯性。
5、供应链管理环境下采购的特点 在供应链管理的环境下，企业的采购方式和传统的采购方式有所不同。这些差异主要体现在如下几个方面。 （一）从为库存而采购到为订单而采购的转变 在传统的采购模式中，采购的目的很简单，就是为了补充库存，即为库存而采购。
1、职责不同 供应链管理负责本单位财产物资的统一管理，每年进行一次财产清查，健全保管、领用、维护、赔偿、报废、报损以及人员调动交接制度，保证账物相符。而传统采购负责组织编制本单位资金的筹集计划和使用计划，并组织实施。
2、一）对供应商数量的选择不同 传统的采购模式一般是多头采购，供应商的数目相对较多；准时采购采用 较少的供应商，甚至单源供应。
3、采购环境不同：供应链采购是友好合作环境的采购，而传统采购是利益互斥、对抗性竞争环境的采购。（3）信息情况不同：供应链采购一个重要的特点就是实现了供应链与企业间信息连通、信息共享。
4、在传统的采购模式下，因为采购一方很难参与供应商的生产组织过程和有关质量控制活动，因而相互工作是不透明的。因此，质量和交货期的控制一般是通过签订合同、按标准条款验收、催交催运、到货复检、事后质量验证等方法把关，以达到降低采购风险的目的。
1、新特点有电子化采购管理，拓展供应商资源，采用智能化智造模式等。电子化采购管理：随着信息技术的快速发展，越来越多的餐饮企业开始采用电子化采购管理系统，可以快速采购、采购合同审批、质量跟踪、供应商档案统计等，提高采购效率和减轻采购部门工作负担。
2、供应链管理下采购管理的特点： 管理范围的转变：在供应链管理模式中，采购管理不再局限于内部资源，而是扩展到外部资源的管理。这种模式加强了与供应商在信息共享、市场响应、产品设计和质量控制以及交货期限等方面的合作，以实现零库存和双赢的结果。
3、供应链管理下采购的特点：从采购管理转变为外部资源管理 在供应链管理模式下，采购管理不但加强内部资源的管理，还转向对外部资源的管理，加强了与供应商在信息沟通、市场应变能力、产品设计、产品质量，交货期等方面的合作，真正实现零库存达到双赢的目的。